CPA : Chasse - Pêche - Amitié

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 Chamois...

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gxa68
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MessageSujet: Re: Chamois...   Mer 5 Déc 2007 - 13:30

Très bonne idée,parlons chamois Smile

Gigot de chamois
- 1 gigot ou cuissot de chamois de 2,5 kg.
- 2 bouteilles de bon vin rouge
- 200 g. d'oignons
200 g. de carottes
- 4 gousses d'ail
- Bouquet garni
- Sel
- 12 grains de poivre écrasés
- 50 g. de farine
- 3 dl. de vinaigre
- 5 cL d'huile
- 75 g. de beurre
- Crème.

Désosser le gigot, le mettre à mariner pendant au moins 24 heures dans un endroit frais avec les os concassés et les parures, les carottes et les oignons en cubes, le vin rouge, l'ail écrasé et le bouquet garni

Bien égoutter le gigot, le saler, le mettre à rôtir 45 minutes environ à four chaud (thermostat 8-9).
Pendant ce temps faire revenir à l'huile et vivement dans une casserole les os concassés, les parures, les oignons et carottes.

Ajouter le vinaigre, laisser réduire complètement, saupoudrer de farine, bien remuer, mouiller avec la marinade.

Laisser cuire 30 minutes environ, écumer régulièrement, passer la sauce.

Ajouter hors du feu le beurre en petites parcelles.

Certains additionnent cette sauce d'un peu de crème
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macgyver13
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MessageSujet: Re: Chamois...   Mer 5 Déc 2007 - 13:41

bravo GXA en plein dans le sujet ; je comprend pas pourquoi le KOBA est tout rouge devant son ecran !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! alien alien
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pat77
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MessageSujet: Re: Chamois...   Mer 5 Déc 2007 - 13:45

Bonjour,

Toutes mes félicitations Koba .
Comme toujours , belle prestation , beaux tirs et tout ce qui va avec.
Là , faut vraiment en vouloir et y aller! si tu fais une connerie avant de conclure, t'as tout gagné!
Les photos sont superbes à la hauteur de cette belle chasse.

Pat.
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koba
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MessageSujet: Re: Chamois...   Mer 5 Déc 2007 - 21:53

Merci Pat. Je commençais à me demander où tu étais passé...Ca fait du bien de parler grand gibier avec quelqu'un qui sait de quoi il retourne...Ca nous change de la cantinière des Ballons..!

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pat77
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MessageSujet: Re: Chamois...   Jeu 6 Déc 2007 - 10:10

Bonjour,

Fin janvier , je serai pas loin du château de Joux , comme tous les ans petite pause aux "Fourgs".Entre les deux , belle population de chamois plutôt située sur le versant sud de " la Cluse et Mijoux"

Pat.
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koba
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MessageSujet: Re: Chamois...   Jeu 6 Déc 2007 - 10:16

Tu vas chasser ?

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pat77
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MessageSujet: Re: Chamois...   Jeu 6 Déc 2007 - 10:25

Hélas non! juste entretenir la forme et surtout les formes .


Pat
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Dédé 13
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MessageSujet: Re: Chamois...   Lun 21 Avr 2008 - 18:58

Question à Max04: Dans ton coin est ce qu'il y a des comptages de chamois de prévus cette année aprés les naissances?

Même question à gxa, celà se pratique-t-il en Alsace?

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Oui je chasse, et alors ?

"On a beau dire ,on a beau faire Mille chansons mille refrains, Faut laisser dire et laisser faire, Mais le cul du berger…sentira toujours le thym."
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max 04
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MessageSujet: Re: Chamois...   Lun 21 Avr 2008 - 19:11

Salut dédé Wink
Non pas de comptages cet année Shocked
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MessageSujet: Re: Chamois...   Lun 21 Avr 2008 - 22:12

Donc vous êtes sur de vos effectifs. Veinards. Wink

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max 04
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MessageSujet: Re: Chamois...   Mar 22 Avr 2008 - 10:52

Non car il y a beaucoup d'animaux malades de la kerato Mad
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MessageSujet: Re: Chamois...   Mar 22 Avr 2008 - 11:01

Aïe!! Cette saleté est souvent synonyme de surpopulation justement. Sad

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MessageSujet: Re: Chamois...   Mar 22 Avr 2008 - 11:56

Cet vrai Neutral
Mais nous avec le parc cet pas facile de guerir la maladie
les chamois malades du parc ce deplace facilement cet nous
une riviere et opppp il sont la Exclamation
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MessageSujet: Re: Chamois...   Mar 22 Avr 2008 - 12:00

D'ou la nécéssité de chasser un peu dans les parcs et réserves. Ca commence à se faire dans certaines régions, mais c'est dur de convaincre les autorités et de se battre contre les verdâtres. Les parc nationaux devraient tous avoir le statut de celui des Cévennes dans lequel la chasse est autorisée sous certaines conditions.

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MessageSujet: Re: Chamois...   Mar 22 Avr 2008 - 12:11

Chez nous cet pas pour demain Mad
Il prefaire notre ami le l..p Evil or Very Mad
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chognard thomas
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MessageSujet: Re: Chamois...   Mar 22 Avr 2008 - 16:44

je vais répondre a la place de gxa68 pour les comptages, oui il y a des comptages dans le doubs qui sont réalisés par la FDC25 tout les ans.
sur la commune des terres de chaux, il y a une population d'une vingtaine de chamois.
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MessageSujet: Re: Chamois...   Mar 22 Avr 2008 - 16:47

Merci Thomas, mais le Doubs c'est le massif du Jura, je posais la question pour le massif des Vosges. C'est vrai que le chamois y est forestier, ça ne doit pas faciliter les comptages.

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koba
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MessageSujet: Re: Chamois...   Mar 22 Avr 2008 - 16:58

chognard thomas a écrit:

sur la commune des terres de chaux, il y a une population d'une vingtaine de chamois.

Alors là au moins, c'est vite compté ! Laughing Pas besoin de calculette ! Cool

Sinon, Max, le Loup ? Il n'en grignotte pas un peu, des Chamois malades ?

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MessageSujet: Re: Chamois...   Mar 22 Avr 2008 - 18:29

Salut Koba Wink
Un peu Sad sinon il prefaire les mouflons ou les chevres domestiques Evil or Very Mad
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koba
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MessageSujet: Re: Chamois...   Mer 23 Avr 2008 - 9:47

Vraiment ? Ca doit pourtant être plus facile d'attrapper un Chamois aveugle...que de se mesurer aux chiens du berger ? Shocked

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MessageSujet: Re: Chamois...   Mer 23 Avr 2008 - 10:16

Avant Apres Crying or Very sad

http://www.servimg.com/image_preview.php?i=4&u=11698755

http://www.servimg.com/image_preview.php?i=3&u=11698755e
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MessageSujet: Re: Chamois...   Mer 23 Avr 2008 - 16:46

Tous ces loups sont des réintroduits, ils connaissent l'homme et n'en ont pas peur, donc leurs actions pour se nourrir n'ont rien de commun avec celles de loups vraiment sauvages et naturels. Je sais les pastèques vont dire le contraire.

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MessageSujet: Re: Chamois...   Mer 23 Avr 2008 - 21:29

Sans forcément vouloir être "pastèquisé" par Dédé, j'aimerais rappeler que un fait avéré : toutes les analyses génétiques effectuées sur les Loups, morts ou vivants du Massif Central montrent que ces animaux sont de la même lignée que ceux des Alpes, qui sont apparemment tous de souche italienne . Ce qui veut dire que la vallée du Rhône, avec ses voies autoroutières, son TGV et son fleuve, n'arrête pas l'expansion de l'espèce.

Alors ce n'est pas la frontière italienne qui va les empêcher de passer..! Pas besoin de ré-introduction, Canis lupus semble tout à fait capable de se débrouiller sans l'homme... Cool

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MessageSujet: Re: Chamois...   Mer 23 Avr 2008 - 22:18

Tous sont issus d'une lignée d'un parc de vision proche de Milan. Et n'oublions pas que lors de son apparition dans les Alpes maritimes en 1992 on a voulu nous faire avaler qu'il venait des Abruzzes. 700 bornes...
Qu'ils aient franchi la vallée du Rhone ne fait aucun doute, mais pas à pieds.

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MessageSujet: Re: Chamois...   Jeu 24 Avr 2008 - 7:31

Et pourtant, on les observe très régulièrement en Espagne franchir autoroutes et canaux...en utilisant les ponts, tout simplement, comme le font Sangliers et Chevreuils près de chez moi ! Cool

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